デンプンのことや基質オリジナル性などについて実習

練習しました。デンプンを溶かした寒天中にヨウ素液を加えて、ヨウ素デンプン動作を示した培地に、だ液(デンプン分裂酵素を取り込む)を加えると、加えたポイントだけデンプンが分裂されて、ヨウ素デンプン動作がなくなります。試験管の中で、無い塩酸と水酸化ナトリウムを混合すると、それだけで動作が起こり塩化ナトリウムが生じます。しかし、生体内で起きる大部分の誘発には、酵素が触媒としてはたらいてある。再度酵素は触媒できる顧客(基質)が、丁度ポイントと鍵穴のように決まっています。こういう傾向を基質異質性といいます。例えば、アミラーゼという酵素はグルコースを種と始めるデンプンを分裂しますが、おんなじグルコースからできていても、フォルムが違うセルロースは分裂できません。当然全く異なるタンパク質などは分裂できません。このように、さまざまな物が混在やる溶液の取り分け、酵素は自分に当てはまる特定の顧客を見つけて動作を引き起こすので秩序だった動作がすすむことになります。勉強になりました。VIO脱毛